尽管食品加工科技日益发达，但越来越多的事件表明，天然的往往是最安全和最健康的。对天然无添加的追求不仅体现在牛奶、蔬菜、水果与肉类的选择上，也越来越多地体现在饮用水上。
但在商业化的时代，面对市场上形形色色的饮用水，我们该如何选择一种安全、健康的饮用水呢？专家建议，人们要喝天然好水，而好水的首要条件便是要有优质的水源。
天然、无添加的饮用水成为饮用水安全健康的新趋势。
好水要有好水源
要生产出一瓶优质、符合健康需求的瓶装饮用水，设计精良的工艺流程、不断精进的品质体系固然重要，但水源质量的好坏，早就从根本上决定了饮用水的质量好坏。
目前市场上的瓶装水原水大致分为两类：天然水源和城市自来水。其中优质天然水源生产的饮用水拥有自来水加工水难以具有的显著优势：
首先，以天然优质水源生产的饮用水含有全面而均衡的矿物元素，种类丰富，含量合理，利于人体的吸收和利用。目前自来水加工灌装的瓶装水很难达到这种理性状态。
世界卫生组织编撰的《饮用水水质准则》明确提到，饮用水中的矿物元素是人体获取矿物质的必然途径之一，即不管饮食结构多么丰富，人体所需矿物质始终有相当比例来源于饮用水。
因此来说，只有含有多样矿物元素的饮用水才能起到这个作用，目前来看，瓶装水中只有天然水源加工的瓶装水才具备这个特性，而用自来水加工的瓶装水，不论添加何种食品添加剂或者矿化液，都很难具备全面而均衡的矿物元素。
其次，优质的天然水源往往呈弱碱性，国内外的大量权威文献表明，天然弱碱性是健康水的关键性指标之一，弱碱性的饮用水可以降低诸如心血管疾病在内的多种疾病的发病率。
解决饮用水的质量问题，首先是解决水源的质量问题，优质水源是奠定饮用水优秀品牌的基石。不过可惜的是，目前大部分知名瓶装水品牌都以自来水为原水加工，只有农夫山泉在内的少数品牌在追求以天然水源为依托的品质建设。
“无源人工水”的健康隐患
由于天然优质水源越来越少，人们开始对自来水进行人工净化，于是便有了纯净水和矿物质水。如果你以为水与水之间的差别不大，那就错了。来源的不同和加工的差异会让水的内部结构发生极大的变化。
比如，天然水取自优质天然水源，仅经过必要的加工，因此水里含有均衡的矿物质，水质呈弱碱性，适合人体长期饮用，并且这些矿物质与微量元素都是通过漫长的溶解、诱导过程，从植物、矿石中获得的，其过程的复杂，绝非目前的人工技术可以再造。
纯净水试图模拟的是天然水源的清洁无污，可惜“矫枉过正”，因为纯净水的制造工艺是以自来水为水源，采用蒸馏、去离子或者离子交换、反渗透等手段，去除自来水中的有害物质，但同时，却将有益的矿物元素也一并去除了。
矿物质水试图模拟的是天然水源的矿物质状态，但这又是一次不尽成功的尝试。因为矿物质水往往是在纯净水的基础上添加2到3种的添加剂，如氯化钾和硫酸镁，这样单调的矿物质种类和含量远远达不到健康饮用水的“均衡状态”，由此可知，矿物质水中所含的矿物元素，无论是种类还是含量，都与人体所需的20种矿物质和微量元素相差较大，远远不能满足人体所需，很难达到补充矿物质的效果。此外，由于缺乏长期的、严谨的论证性实验，在水中任意添加硫酸镁、氯化钾等添加剂的安全性也值得商榷。
专家支招
如何选择“有源水”
由于水无色透明的特殊性，我们很难通过观察饮用水本身来判断一瓶水是天然水还是人工水。因此瓶标上的水源信息就成了首要的判断标准——如果瓶装水是天然优质水源加工灌装，生产商一般都会在瓶贴上标明水源地；相反，如果瓶贴上没有标明水源产地，这瓶水就很有可能是城市自来水加工的、改变了水的天然状态的自来水加工水。
国外很多饮用水品牌都会在瓶贴上标注水的来源，如果是来自天然水源，就标明“水源地”，如果是自来水加工而成的，则要求标明“市政用水”。这是对消费者知情权起码的尊重。
但国内有关法规对瓶装水水源的标注基本没有要求，只有农夫山泉等少数几个饮用天然水或饮用矿泉水品牌会明明白白地标注水的来源。所以，买水之前，要注意看一下自己手上拿的这瓶水，来自什么水源，是否添加了人工矿物质。
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